El chontaduro es una fuente alimenticia desconocida de alto valor nutricional. Este fruto típico colombiano posee altos aportes proteínicos, vitaminas y minerales.
El chontaduro es un componente esencial de nuestra cultura pacifico colombiano. Pero más allá de eso tiene unas bondades enormes en aporte de proteínas, aceites, vitaminas liposolubles y minerales. Es como una pequeña fábrica nutricional y probablemente el alimentó mas balanceado del trópico. Según concepto de la academia nacional de ciencias de los estados unidos de américa, aseguran los hallazgos del estudio permiten el establecer que este fruto típico de la región sur occidental de Colombia, puede ser una alternativa alimenticia que aún no ha sido muy explorada y considerada. De acuerdo con el profesor Restrepo, el alto valor nutricional de esta tipo es una razón por la cual muchas organizaciones internacionaes han mostrado interés por su explotación y cultivos.
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